山东淄博:养殖成本使淡水鱼销售价格涨4成以上

记者昨天从南京市雨花台区获悉,经过多年的研究,研究人员已先后突破澳洲淡水龙虾育苗成活率低和成虾养殖产量低等多项生产技术难关,目前,这种世界上最名贵的淡水经济虾种已批量养殖成功,8月份将批量上市,预计售价为25-40元/斤左右。而目前市场上浙江、福建等地出产的澳洲淡水龙虾,其售价在每斤80元以上。

掌握这项技术的是位于板桥街道的孙家农业科技发展公司。记者昨天在养殖池里看到,澳洲淡水龙虾外壳呈蓝色,个头比龙虾大,身子浑圆饱满,挥舞着钳子的样子很威武。“跟地产小龙虾不同,澳龙爱干净,脏水里养不活。吃的饲料跟螃蟹差不多,好养活,绿色、安全。”陈永锁董事长介绍说,“肉质比小龙虾细腻,跟对虾差不多,尾巴部分肉特别多。”

这种淡水澳龙跟我们常说的澳龙有何不同?陈永锁说,根据生长环境又有澳洲淡水龙虾和澳洲海水龙虾之分。后者在一些高档饭店比较常见,淡水澳龙因为在淡水中成长,外壳呈蓝色,看上去很是漂亮。当然,一旦上了餐桌,煮熟的淡水澳龙外壳也就变成红色。

现在市场上只有极少的“淡水澳龙”供应,其售价为每斤80元以上。陈永锁突破了技术难关,他养殖的淡水澳龙生长快、产量高,一般每年4-5月份放养,8-10月份收获,单个虾体重100-200克,最大能达到500克。

眼下,四五月份的那批虾苗已经成熟,8月份,首批2万斤的淡水澳龙将集中上市,市民可以在惠民桥等农贸市场购买到这种便宜的地产澳龙。澳龙将一直卖到12月底,预计在南京市区上市的总量达15万斤。

鲫鱼、草鱼、鲤鱼,人们常吃的这些淡水鱼近段时间集体涨价。今天上午,记者从张店城区一处水产批发市场了解到,与前两个月相比,大多数淡水鱼价格上涨明显。其中草鱼等淡水鱼价格较两个月前涨幅达40%。“淡水鱼的价格现在几乎是每天都在涨,仅这两个月,其每斤价格就涨了约2元钱。”今天上午,在金晶大道旁一家水产市场里,经营水产批发的王女士说。她介绍,这两个月来,淡水鱼销售价格涨得厉害。5月份时,草鱼的每斤批发销售价格在5元钱左右,现在已经涨到了7元钱一斤。此外,鲢鱼的批发价格也上涨明显,目前每斤的批发价为7.5元。“现在,淡水鱼销售价格几乎是一天一个价,过两天价格还会再涨!”这名业户说。

与此同时,在另外几家水产商铺中,记者也发现了淡水鱼价格集体上涨的身影。一名水产批发商称,目前鲫鱼、草鱼等淡水鱼价格较两个月前涨幅达40%。

对于淡水鱼价格集体上涨的原因,部分水产批发业户认为,这主要是受天气影响,前期北方干旱,南方洪涝灾害多,使得淡水鱼供应量下降,货源紧张自然导致淡水鱼价格上涨。另外,今年养殖成本的增加也是推高淡水鱼价格的又一因素。

2011年6月份,本月江苏凌家塘市场发展有限公司水产品月综合平均价为23.53元/公斤,环比上涨13.56%,同比增长16.54%。综观本月销售,主要呈现以下特点:淡水鱼、特种水产价格集体上扬;小龙虾量少价高;籽虾上市量减少

一、先旱后涝,加上肉价推动,淡水鱼销量、价格双双上扬。

品种

本月平均价

与上月相比

与去年同期相比

草 鱼

12.57元/公斤

+15.4%

-6.68%

鲫 鱼

15.22元/公斤

+32.1%

+10%

鳊 鱼

13.68元/公斤

+31.16%

+2.36%

鲢 鱼

11.04元/公斤

+15.12%

+1.59%

近一段时间来,南方多省、以及我省部分城市先是受到严重干旱的影响,使得当地的淡水鱼病虫害增加、产量有所下降。进入6月份梅雨季节,雨水量集中部分地区又受到了严重的涝情,先旱后涝,对淡水鱼的生产、销售受到一定影响。从统计报表显示,6月份淡水鱼类的价格均要较5月份上涨1元/公斤以上,而销量均要是涨一至二成。分析此次淡水鱼价格上涨的原因,主要有三:一是今年饲料价格高,养殖成本上涨,加上近阶段油费较高,鱼类的收购价高;二是夏季高温,鱼类运输过程中存活率下降,销售成本上升,本是传统的鱼类价格上扬期;三是市民夏季更偏爱清淡食物,对鱼类的需求量相对较大,加上近阶段猪肉价格居高不下,取鱼舍肉者大大增加,促使本月淡水鱼销路畅通,价格上扬。

二、特种水产需求不旺,价格稳中有升。

本月特种水产受天气及需求影响,需求不是很旺,但受大环境影响,价格还是稳中趋升。本月鳗鱼价格又创历史新高,6月中上旬批发平均价一直在123元/公斤,下旬小幅回落,每公斤下跌了5元/公斤。据经营户介绍,今年的鳗鱼价格这么高,主要还是前几年养殖户亏本太利害(去年同期鳗鱼的价格仅为60元/公斤,前年仅为31元/公斤),近两年养的人少了。加上2010年我国自然灾害多发,野外鳗鱼苗歉收,导致今年的鳗苗价格爆涨,直接带动了今年的鳗鱼的价格。本月鲈鱼、桂鱼的价格也都呈季节性上扬,据经营户介绍,夏季一向是特种鱼类的高价期,每到夏季这些鱼类都会涨一涨,相对于物价上涨大环境,本月的涨幅均在正常范围内。

品种

本月平均价

与上月相比

与去年同期相比

甲 鱼

42.7元/公斤

+9.29%

+22.9%

鳜 鱼

68.17元/公斤

+29.53%

-25.8%

鳝 鱼

43.26元/公斤

-12.89%

+25.3%

鲈 鱼

36.75元/公斤

+22.1%

+1.5%

三、旺季不旺,虾类价格相对较高。

6月本应进入虾多价廉的季节,然而,今年与往年稍有不同。本月白虾已经收尾;带籽青虾的上市量呈季节性回落,但价格较为平稳;本应紧跟而上的基围虾上市量不足,往年在月底上市的罗氏虾也是难觅踪影,直接造成这两种虾类量少价高,虾类旺季旺季未旺的局面。

品种

本月平均价

与上月相比

与去年同期相比

青虾

62.78

+0.71%

-2.41%

基围虾

45.73

-10.74%

+22.1%

今年小龙虾销售普遍不佳,往年批零兼营的生意很好多,但今年的销售主要以饭店采购为主。由于受去年负面报导影响,许多养殖户都收手不养龙虾了,直接造成今年的养殖量减少,加上前期的干旱,水面减小,龙虾类死亡率高。上市量的大幅减少,直接拉升了今年小龙虾的收购价格。今年饭店采购的常规小龙虾批发均价一直在50元/公斤左右,而去年同规格品种价格仅为26元/公斤左右,价格翻了一番,而今年的销售量却只有去年的五分之一左右。

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